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中でも特にオススメなのが、白身魚の刺身のように柔らかさと歯ごたえが同居した「刺身こんにゃく」です。通常のこんにゃくよりも水分を多く含んでおり、涼やかな味わいを口にもたらしてくれます。
食べる時のコツ（というよりお気に入りの食べ方）は、ふぐ刺しのように、数枚を一度にまとめて口に運ぶこと。歯ごたえが楽しく、「山ふぐ」の名前がつくのも頷ける味わいです。

またお刺身のみならず、煮物にするのもGOOD。もとより柔らかく水分が多いので、味が染みるのも早いように思います。豚汁や肉じゃがなどに入れてみるといいかも？

この東城名物のこんにゃくですが、夕食ビュッフェでは山ふぐ（刺身こんにゃく）をはじめいくつかのこんにゃく料理がお楽しみいただけます。ご家庭でお楽しみの場合は、刺身用のセットが売店で好評発売中です。
３種４パッケージが入って６００円（税込）と、とてもお買い特になっています。
帝釈峡のお土産に、日々のお食事の一品に、いかがでしょうか。