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2021.06.28

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夕食のオススメをご紹介☆そしてホタル情報

スタッフ：奥谷

昨夜は雨上がり、空は少し曇りで月あかりも程よく、ホタル観賞には絶好の日でした。
およそ60匹ものホタル達が目を楽しませてくれました。
(写真はイメージです。)

レストラン、夕食ビュッフェのオープンキッチンでは、ゴギの塩焼きをご用意しております。
…はて、【ゴギ】とは？と、多くの方は不思議に思われるのではないでしょうか？
そこで先ずはゴギについて！

ゴギとは、渓流魚の中でも特に冷水を好む「イワナ」その亜種で、中国地方の川の最上流に生息しており、その為「幻の魚」と呼ばれています。
山陰側では斐伊川(島根県)から高津川(島根県)まで、山陽側では吉井川(岡山県)から太田川(広島県)を経て、佐波川(山口県)まで生息が確認されています。
身に水分が多いのも特徴の一つで鉄板焼き等にすると、身がシャバシャバになる事もあるそうです。
こちらでは串に刺して炭火で炙り、シンプルに塩焼きで美味しく仕上げております。
野趣溢れる香りが癖になります！
是非お召し下さいませ★