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レストランの榎本です。
夕食ビュッフェは季節ごとにメニューが変更となり、季節ごとの美味をお届けしています。
３月までは冬料理、４月からは春料理と、ちょうど今は季節の変わり目なので、４月を待たずして登場している春メニューがあります。
「鯛の潮汁」もその一つです。

鯛あら、鯛切り身をじっくり煮込んで出汁をとり、軽く塩で味をつけ、三つ葉を散らしたシンプルな一品ですが、それゆえにダイレクトな鯛の旨味を堪能していただけます。
ご飯や日本酒との相性もバッチリですので、夕食ビュッフェで見かけられましたらどうぞお試しください。