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こんにちは！
今回は、館山休暇村で一品料理にある「あわび」を使った贅沢な二品、「あわびの刺身」と「あわびステーキ」をご紹介いたします。
 
あわびの刺身
まずは、「あわびの刺身」です。館山の豊かな海で育ったあわびは、今がまさに旬。そのため、刺身でいただくときには、コリコリとした歯ごたえと、口の中で広がる濃厚な旨味を存分に味わうことができます。シンプルな醤油やわさびで、素材そのものの美味しさをお楽しみください。
 

あわびステーキ
そして、もう一つのおすすめは「あわびステーキ」です。白ワインとバターで目の前に焼き上げるので、あわびの旨味が凝縮され、香ばしい風味とともに柔らかさを楽しめる一品です。
 焼き上げる際に使われる「バター」の香ばしいコクが、あわびの上品な磯の香りと合わさることで美味しさが何倍にも膨らみます。

あわびステーキの濃厚な旨味には、キリッと冷えた白ワインや、すっきりとした房総の地酒が相性抜群です。
お食事の際は、ぜひレストランスタッフへおすすめのペアリングを尋ねてみてくださいね。