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休暇村のバイキングでも好評の徳丸漬物。
その徳丸漬物がこだわって作る「雑穀米に漬物とだご汁」という昔ながら食事を味わえるランチがあります。
 
だご汁の出汁は化学調味料を一切使わず、天然のあごや昆布、鰹節、いりこを使用。味噌は女将が毎年冬に手作りした無添加の味噌。醤油は無農薬で育てられた素材に自然塩で作られています。
ご飯は、玄米の栄養と白米のおいしさをいいとこ取りした「五分づき米」に週替わりで「とうきび」などの雑穀をまぜています。
お漬物は無農薬・低農薬で育てられた素材に、ミネラルたっぷりの自然塩でひとつひとつ手作りされています。その中からオススメのお漬物６つを楽しむことができます。
 
デザートは豆乳と高森町のつるのこ芋のソフトクリームと、つるのこ芋のシフォンケーキ。ほうじ茶と一緒に。
 
おつけもの昼膳　1080円　※季節によって内容は変わります。
　徳丸のおつけもの６品・小鉢
　五分づきめし・だご汁（味噌と醤油から選べます）
　手作り甘味
 
素朴ながらもほっとする、昔ながらの田舎料理。
阿蘇のゆったりとした自然と時間の中で楽しむことができます。
 

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