DISHES 夕食
旬の食材をビュッフェと会席で 郷土色豊かな料理 地元食材、大地の恵み
郷土色豊かな料理
好きなものを好きなだけ！阿蘇の味覚ビュッフェ
阿蘇の郷土料理「田楽」・「山女魚の塩焼き」を自慢の囲炉裏コーナーでご提供！郷土料理「だご汁」・「辛子蓮根」、地元の老舗豊前屋の味噌・醤油を使った料理の数々、地元色見の漬物等、季節ごとに変化するビュッフェを是非、ご賞味ください。
旬の味を旬の時に
こだわりの食材阿蘇の恵みに舌鼓
通年
地元ブランド牛 あか牛
春
馬刺し
夏
郷土料理
BUFFET ご当地グルメ満載のこだわりビュッフェ
大人気のビュッフェがグレードアップ
デザートコーナーも充実
朝食ビュッフェも充実です！
朝食 ひみつのごちそう サラダ入りちくわ
熊本･阿蘇の厳選味覚ビュッフェ
地産地消・旬の素材を活かした厳選ビュッフェ
熊本・阿蘇の郷土料理に加え、熊本ブランド牛「あか牛」や「肥後のうまか赤鶏」、「馬肉料理」の熊本三大肉を使った厳選料理や色鮮やかなスイーツコーナーが加わり、さらに熊本の味覚をお楽しみいただけます。
【夕食】
①ビュッフェのお造りがグレードアップ（季節により変更になります。）
②熊本肉料理が楽しめます。
・あか牛料理
・肥後のうまか赤鶏料理
③色鮮やかなフルーツやスイーツ
| 本館レストラン | 場所 １階 営業時間 夕食１７：３０～２０：００ 席数 ４０席 定員 １６０名 |
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RECOMMENDED 地産地消・旬の素材を活かした 熊本･阿蘇の厳選味覚ビュッフェ
２０２３年
春のディナービュッフェ(3/1～5/31）
旬の食材と地元食材をお届けします。
旬の素材を活かした阿蘇の厳選味覚ビュッフェが楽しめる基本プラン。３月からの春ビュッフェは、旬を迎えた食材を中心に、みやび鯛のお造りや馬肉のすじ鍋など、色鮮やかな季節『春』に関する素材が、ビュッフェコーナーに彩を添えます。その他にも、山女魚の塩焼きなどの料理もございます。
【春ビュッフェおすすめメニュー】
３～５月
・鰆と春野菜の南蛮漬け
・ハマグリと春野菜の酒蒸し
・さくら鍋（馬肉入り鍋）
・みやび鯛の木の芽揚げ
à la carte おすすめ一品料理
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熊本ブランド牛あか牛の溶岩焼き
３種類のお肉を食べ比べ♪８，０００円
あか牛はフィレ、ロース、バラ肉の３種類を溶岩焼きでお楽しみいただけます。熊本を代表するお肉をぜひご堪能ください。
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阿蘇火山盛り※画像は２名盛り
熊本・阿蘇の郷土料理盛り合わせ３，３００円
【阿蘇の火山盛り】とは特選馬刺しをはじめ８種類の郷土料理の盛り合わせとなります。
※ご注文は３日前までにお電話にてお願いいたします。
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郷土料理 馬刺し
熊本名物といえばこれ１，８００円
熊本の伝統食・馬刺しは甘めの醤油との相性が抜群です。
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馬刺しハーフ盛り
お手軽に熊本名物を９００円
熊本名物の馬刺しをハーフ盛りで
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特選馬刺し（たてがみ付き）
熊本名物に珍しいたてがみ付き２，３００円
霜降り馬刺と貴重なたてがみのセット。霜降りと真っ白なたてがみを一緒に堪能！
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あか牛フィレステーキ150ｇ
あか牛の極上フィレをどうぞ６，０００円
熊本特産の「肥後のあか牛」のフィレ肉をステーキで！贅沢な味をお楽しみください。
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あか牛ロースステーキ200ｇ
食べ応え十分の200ｇ４，５００円
分厚くスライスしたあか牛200ｇ！お客様のお好みで焼いてお召し上がりください！
