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　今回は、休暇村南阿蘇のビュッフェに出している熊本の名物【からし蓮根】をご紹介します！

　からし蓮根は、熊本県で有名な郷土料理となっており、蓮根の穴に辛子味噌を詰めて、蒸したり揚げたりして使われています。辛子味噌は、主に熊本産の辛子を使用しておりピリッとした辛さが特徴です。
　からし蓮根は、見た目も美しく食感は、シャキシャキとしており辛さと甘さのバランスが絶妙です。お酒のおつまみや食事の一品として楽しまれる方が多いです。
　
　是非、宿泊した際には召し上がってみて下さい！