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淡路島の夏の風物詩といえば「鱧」。
６月１日より鱧料理をご準備しております。
リニューアル工事に伴う為６月１日～７月７日は会席料理。
リニューアル後は、はもコース、逸品付ビュッフェなどご準備しております。
淡路島の夏をお楽しみください。

リニューアル工事に伴う為６月１日～７月７日は会席料理。

リニューアル工事中期間限定料理「はも会席」のご案内です。

夕食は「はも会席」をご準備致します。
伝統の延縄漁法で一尾一尾丁寧に漁獲され、肉厚で柔らかな食感としっかりした味が特徴の “本場” 淡路島の鱧。
「はもの湯引き」や「はもの天ぷら」、「はもしゃぶ鍋」などの定番メニューからピリリと辛い陶板メニューや揚げ出しなどをご用意しております。
是非、この機会に期間限定料理をお楽しみください。

６月１日～７月７日　はも会席

７月１２日からは　はもコース・はも湯引き付海峡ビュッフェ

べっぴん鱧を使った「淡路島はもコース」のご案内です。
定番の「はもの湯引き」はもちろん、「はもしゃぶ鍋」やサクサクふわふわの「はも天」など様々な料理法ではもを楽しんでいただきます。

特に、鱧の骨でとった出汁に旬の淡路島産玉ねぎと煮込み、はもをしゃぶしゃぶでいただくお鍋は絶品です。骨切りされた身が花のように開いたときが食べごろです。口の中でホロリとほぐれ、ホクホクの食感をお楽しみください。

■はもコース内容■
前　菜　はも南蛮漬け　焼き締めはも　はもマリネ
御造り　はも落とし三貫　焼き〆二貫　　　梅肉　酢味噌
凌　ぎ　はも焼き締め寿司
小　鍋　はもしゃぶ小鍋
揚　物　はも天ぷら　アスパラ　

◇ご飯・デザートのご案内◇
ビュッフェのご飯、デザートコーナーよりお取りください。

はもコース　

はも湯引き 付き 海峡ビュッフェ