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暑い夏が始まっておりますが皆様いかがお過ごしですか？
7/12にレストランがリニューアルOPEN　そしてビュッフェも新しくなりました。
今までのビュッフェと違い、ライブキッチンが全長約11.5ｍ。目の前で「出来立て・作りたて」にこだわり、刺身や天婦羅、淡路牛ハンバーグなどをご提供いたします。
ほかに、旬の食材を使用した創作料理や淡路島特産の玉ねぎ料理、洋食、中華などのメニューも並びます。食後はその場で絞ったモンブランやフルーツ、アイスクリームなどのスイーツと多彩なドリンクを取り揃えています。
夏休みのご予定が決まっていない方や久々に淡路島に遊びを予定されている方、
是非一度、新しくなったレストランでビュッフェをお召し上がりください。
8月最終週は平日価格です。お得ですよ。

淡路島や阿波・鳴門の食材を中心に料理長特製のお料理をご用意いたします。
全長11.5ｍのライブキッチンでは「出来立て・作りたて」にこだわり、見て楽しく、食べておいしい「驚き」と「感動」を与えます。
ライブ感溢れるオープンキッチンのほかに、旬の食材を使用した創作料理や人気の洋風料理、肉料理を中心にスイーツ、アイスクリーム、多彩なドリンクを取り揃え、バリエーション豊かな“こだわり”メニューをその場でご用意。お食事とともに楽しい時間をお過ごしください。

【リニューアルオープン】淡路島キッチン　海峡ビュッフェ

淡路島の夏の味覚といえば　「鱧」
淡路島のはもは伝統の延縄（はえなわ）漁法で一尾一尾丁寧に水揚げされる淡路島の鱧は姿も美しく、肉厚で柔らかな食感としっかりした味が他に類を見ないことから「別品」と称され「べっぴん鱧」と呼ばれています。

今回、べっぴん鱧を使った「淡路島はもコース」のご案内です。
定番の「はもの湯引き」はもちろん、「はもしゃぶ鍋」やサクサクふわふわの「はも天」など様々な料理法ではもを楽しんでいただきます。
特に、鱧の骨でとった出汁に旬の淡路島産玉ねぎと煮込み、はもをしゃぶしゃぶでいただくお鍋は絶品です。骨切りされた身が花のように開いたときが食べごろです。口の中でホロリとほぐれ、ホクホクの食感をお楽しみください。

夏のはもを楽しむプラン