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今回は、「淡路島素麺ふし麺」で疲れた胃に優しいカニ雑炊を作りましたのでご紹介します。
※淡路島素麺ふし麺：手延べの工程で出来る節の部分です。
 
【材 料】
淡路島素麺ふし麺１００ｇ 卵1個 刻みネギ少々 わかめ少々
カニかまぼこ80グラム ●水600cc ●白だし大さじ2 ●醤油大さじ1
●みりん大さじ1
 
【作り方】
① 淡路島素麺ふし麺を沸騰したお湯で３分茹で、流水に晒し、水分を切っておきます。
② ●印を鍋に入れで沸騰したら弱火にします。
③ ②にカニかまぼこ、わかめ、刻みネギを入れて中火で煮ます。
④ 鍋を弱火にして、溶き卵を入れて、ゆっくり混ぜて、ふっくらしたら火を止めます。
⑤ 器に盛った①の淡路島素麺ふし麺にカニ卵スープを掛けたら完成です！
 
柔らか目に茹でた「淡路島素麺ふし麺」にカニ卵スープが染み込んだ体に優しい雑炊を皆さんも是非お試し下さい。
お腹の中から温まりますよ(*^_^*)
 
レストラン 田中