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 今回は、淡路島素麺ふし麵で牛肉巻を作りましたのでご紹介します♪
 ※淡路島素麵ふし麵：手延べの工程で出来る節の部分です。

【材 料】 
淡路島素麵ふし麵100ｇ 牛肉(薄切り)150ｇ（３枚）
アスパラガス3本、人参小1本、擦りおろしニンニク少々、塩コショウ少々、薄力粉少々、
●みりん大さじ2 ●料理酒大さじ2 ●しょうゆ小さじ1～2
 
【作り方】
①   人参とアスパラガス同じ位の太さに切り茹でます。写真
②   淡路島素麵ふし麵を沸騰したお湯で２分茹でて流水にさらします。
③   牛肉を広げて人参とアスパラガス、淡路島素麵ふし麵を置いて軽く塩こしょうで下味をつ薄力粉を振り掛けて、しっかりと巻きます。
④   フライパンに油とにんにくをいれて、牛肉の巻き終わりを下にして焼きます。
⑤   牛肉巻きを転がしながら焼いて全体に火を通します。 
⑥   牛肉に火が通ったら●の調味料を入れて肉巻きに絡めたら出来上がりです♪
 
お野菜の甘味とコリコリした歯ごたえに淡路島素麵ふし麵の柔らかな食感が楽しめます！夕食の1品、お弁当のおかずにもおススメの一品になりました!(^^)!
 
皆さんも是非、お試しください(^.^)/

レストラン　田中