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南淡路の冬の名物 “淡路島 ３年とらふぐ” が １１月１日（火）より 始まりました！
冬の一番人気コースなので、待ち望んだ方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？
今回は、淡路島の冬を語るに欠かせない “淡路島 ３年とらふぐ” についてあらためてご紹介します！

日本一の急流、世界最大級の渦潮でも有名な鳴門海峡のすぐそば、波穏やかな福良湾で、およそ３０年前から “３年とらふぐ” の養殖が始まりました。養殖のとらふぐは、そのほとんどが２年で出荷されるそうですが、もう１年！愛情をそそぎ育ててみたらどうだろう･･･。育ての親 『福良漁協　前田組合長』 の予想と期待を上回り、重さ１．２ｋｇ以上、２年魚をはるかに超える立派なとらふぐに成長しました。
味は･･･身がきめ細やかで旨みが濃い！歯ごたえがよく、人気の逸品『白子』がデカい！
天然ものを凌ぐとまで云われる “淡路島 ３年とらふぐ” はこのように誕生しました。

もちろん成功の影にはたくさんの苦労があるそうです。魚の中でもとらふぐはとくにデリケートで、２５万匹放流される稚魚が立派な３年魚になるのはおよそ１０万匹だとか。順調に２年目を迎えても、それからストレス等が原因で病気になるものが多く、２年出荷に妙に納得できたこともあるそうです。
生産者の苦労と、３年の苦難を乗り切った淡路の自慢 “３年とらふぐ” のコースは、ただいま大好評販売中です！ ぜひ一度お召し上がりください♪

【販売期間】平成２９年 １１月１日（水）～平成３０年 ３月２０日（火）

※写真は、右側から１年生、２年生、３年生です。

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