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今回はご近所さんにいただいた淡路島レモンを使って
淡路島素麺ふし麺で焼きうどんを作りましたのでご紹介します。
 
・淡路島素麺ふし麺：手延べの工程で
できる節の部分です
・藻塩：ホンダワラなどの海藻から作
った古代塩です
・淡路島レモン：洲本市平岡農園のレ
モン（年内はグリーンレモン）
 
【材 料】
淡路島素麺ふし麺100ｇ
バター少々 ベーコン50g
アボカド1/4個
淡路島藻塩少々
胡椒少々
淡路島レモンスライス少々
サラダ油適量
●鶏がらスープの素大さじ1/2 ●藻塩小さじ1/3
●淡路島レモン汁大さじ1と1/2 ●水大さじ4
 
 【作り方】
①     淡路島素麺ふし麺を茹で上げてザルに移しバターを入れて混ぜておきます。
②     前もって●印の調味料を混ぜておきます。
③     ベーコン、アボカドを食べやすい大きさに切って藻塩と胡椒で味を調えながらサラダ油で炒めます。
④     茹でた淡路島素麺ふし麺と②の調味料を加えて炒め合わせます。
⑤     お皿に盛り合わせてトッピングに淡路島レモンの輪切りをトッピングしたら出来上がり(^^)
 
 淡路島のシンプルな素材、レモン、藻塩、ふし麺を使用しました。
淡路島レモンの爽やかでほろ苦い酸味がアクセントのヘルシー感覚な焼きうどんになりました。
皆さんも是非、お試し下さい。
 
 
レストラン 田中