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皆さんこんにちは、今日は鱧一品をご紹介したいと思います。
レストランで淡路島の鱧料理が3つございます。鱧の天ぷら、鱧すき鍋鱧と鱧の湯引きです。

鱧の天ぷらの中に鱧二貫・鳴門金時・玉ねぎ・しし唐がございます。外はカラッと中はホクホクの柔らかな食感をご堪能ください。鱧すき鍋は鱧の骨で出汁をとったすき鍋です。その中にネギ、豆腐、白菜、にんじん、淡路産の鱧、特に欠かせない淡路島の特産「玉ねぎ」と相性バッチリです。最後、鱧の湯引きは特産の鱧に梅肉と酢味噌を付けて、新鮮な鱧を丁寧に骨切りした鱧料理の人気定番メニューです。鱧は5/20から9/15まで期間限定なので、ぜひ試してみてください。