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私共の方でご提供させていただいております夏の風物詩「鱧」の会席料理、
その名も「鱧三昧」が、あと一か月で終了です！
淡路島の鱧と言えば、伝統の延縄漁法で漁獲されるため、そのお姿がとてもお美しゅぅ～ございます。
食感はと言いますとそれはそれは柔らか～な身で、それでいてしっかりとした味が他にはないことから
【べっぴん鱧】と呼ばれます。雄なら、おっとこまえ鱧！？いや、ハンサム鱧！？なんかしっくりきませんがモテモテな鱧に間違いないでしょう！
 
その美形の鱧を淡路島産の玉葱と食べる「鱧すき鍋」は食べた側が男前になるんではないかと思うくらい旨味が凝縮されております。これをご紹介させていただいております私が男なため男目線ですみません。
皆様もぜひ食べてみてくださいね。ご予約お待ちしております。
 
■お献立■
先附：鱧の昆布〆　鱧マリネ　鱧の子玉〆
造里：鱧の湯引き　鱧の焼霜造り　　
造里：本日のお造り　二種盛り
鍋物：鱧すき鍋　淡路島素麺　
焼物：鱧の陶板焼き
蒸物：鱧入り茶碗蒸し
揚物：鱧天麩羅
御飯：鱧の巻き寿司
椀物：鱧のお吸物　
水物：淡路島ミルクアイス

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