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山菜の季節がやってきました。
独特のあの風味が大好きな方も多いのではないでしょうか。
農産物の直売所には、
たらの芽やうどなど、おなじみのものからあまり出回っていないものまで
旬の山菜がたくさん並んでいます。

どうやって食べたらいいのかわからない・・・
という方はまず天ぷらがおすすめです。
あくの強い山菜と油の相性は抜群で、これ以上おいしい食べ方は思いつきません
（写真１枚目・・・たらの芽の天ぷら）。
小さめのコシアブラはかき揚げにしてみました（写真２枚目）。

他にも、そば粉のガレットを山菜バージョンにしてみたり（写真３枚目）、
パスタなどでも美味しくいただけますよ。

まだしばらくは、種類を変えて山菜のシーズンは続きます。
レシピなども売り場に置いてある場合もありますので
見かけたら是非、お買い求めいただき、
信州の春の味覚をご自宅でもお楽しみください。

 

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