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2022.11.22

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越前がに漁解禁！美味しさの秘密に迫る。

スタッフ：兜

皆様こんにちは。
福井の冬の味覚といえば「越前がに」
前回は越前がにの黄色いタグの秘密をご紹介しました。

今回は全国的に愛される、その美味しさの秘密に迫ります！

越前がに漁解禁！黄色いタグの秘密に迫る。

越前がにの美味しいおすすめ部分

: あし
肉質が特にしっかりしていて食べごたえ満天！

: つめ
かに刺しや焼きガニにすると、越前がに特有の強い甘みが楽しめます。

: みそ
濃厚なカニみそは甲羅焼きや雑炊に入れて味わうのが定番です。

: 休暇村越前三国では熱燗をご注文いただき、甲羅酒を楽しんでいただくことも多いです。
カニみそをいただいたあとは、カニの風味と甲羅の香ばしさのついたお酒を一杯いかがでしょうか。

美味しさの証拠？黒い粒の正体は！

カニの甲羅を良く見ると、黒い粒がついていることがあります。
これは「カニビル」と呼ばれる寄生生物の卵です。カニの甲羅を産卵場所に選ぶだけで、害を及ぼすことがありません。

このカニビルがたくさんついているほうが、脱皮から時間が経っていて身入りが良く、美味しいといわれています。
ただし、その信憑性は定かではないため、見分けの参考につかわれているそうです。

11月から期間限定、冬の味覚「越前がに」
身の詰まったその美味しさをぜひ福井県でお楽しみください。

次回は越前がにの美味しい料理をご紹介したいと思います。お楽しみに！