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「コシヒカリ」と聞くと新潟県のイメージを持つ方が多いかもしれませんが、発祥の地は福井県だと知っていましたか？
コシヒカリは香りや味などを調べた米の食味ランキングで、最高の「特Ａランク」を最も多く記録した品種であり、全国で一番おいしい米といえます。

今回は、その歴史と特徴、美味しい食べ方をご紹介します！
 

コシヒカリは、昭和19年新潟県で「農林22号」と「農林１号」とを掛け合わせ、福井県で系統育成されました。

この2つが掛け合わされた雑種3代（F3）の20株が福井県農事改良実験所（現：福井県農業試験場）に送られ、そこから特徴を安定させるための育種が行われました。ここから数年間の育種が重ねられ、試作品である「越南17号（現：コシヒカリ）」が誕生したのです。

 

登録にあたって名称も必要となり、名付けた名前が「コシヒカリ」。コシヒカリのコシは、福井県と新潟県を含む「越の国」に由来し、ヒカリには「越の国で光り輝く品種に育ってほしい」という願いが込められています。

やはり、コシヒカリを１番美味しく食べるには、そのまま！

炊き立てのご飯にのせて！ご飯が進みます！

お米は新潟！と思っている方も、一度は、コシヒカリのルーツである福井県のお米を食べてみませんか？

【石墨慶一郎さんの銅像の場所】
福井県坂井市丸岡町舟寄地区（休暇村から車で約２５分）