BLOG スタッフブログ

関西の夏の風物詩『ハモ』
梅雨をのんで美味しくなると言われていますが、夏ならではのあっさりした美味しさをご堪能いただけます☆★
本日はランチに食べれる「ハモミニ会席」をご紹介！

沼島近海のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常に良く、一口食せば、身の締まり・旨味は別格！
出汁にもこだわった鱧すき鍋はお１人様ずつでご用意。こだわりの『黄金出汁』にハモの身をくぐらせれば、パッと身が開き、まるで花が開いたよう♪

ハモミニ会席のお品書き

先付　鱧煮こごり
造り　鱧湯引き
鍋物　鱧すき小鍋～こんがり焼いたハモの骨からとった黄金出汁～
洋皿　鱧炙り　鱧子餡　～ビーツ、生姜、大葉の三種ソース～
蒸物　茶碗蒸し
揚物　鱧フリッター
食事　鱧そぼろ釜飯
香物　
吸物　
デザート　
（※お料理は仕入れ状況により内容が変更する場合があります。）

夏のハモミニ会席ご予約はこちらから