BLOG スタッフブログ

関西の夏を彩る高級魚『沼島近海のハモ』にこだわりました。
休暇村紀州加太の正面に望む島は『沼島』という『ハモブランドの島』です。
沼島近海のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常にいいと言われています。一口食せば、身の締まり、脂身、旨味は別格！！
ぜひ休暇村紀州加太で関西の夏の風物詩をお楽しみください。

ハモ会席ご紹介いたします。

ハモ会席は日帰り方と宿泊方もご利用いただけます。

ハモ会席のお品書き

前菜　炙り鱧紫蘇ジュレがけ　南高梅甘露煮　鱧煮こごり
造り　鱧湯引き・鯛・マグロ・カンパチ・赤海老
鍋物　鱧すき鍋～鱧の骨からとった黄金出汁～
焼物　鱧炙り　～大葉・マッシュ・ビーツの三種ソース～
蒸物　鱧茶碗蒸し　～鱧子餡かけ～
揚物　鱧天ぷら
食事　鱧雑炊
香物　二種盛り

ハモ会席予約はこちらから

昼ハモミニ会席ご紹介いたします。

お昼でもハモをお召し上がりいただけます！
ただハモ会席だと量の多いと思う方がいるかと思います。
そんな方にオススメなのは「ハモミニ会席」！
ハモ会席よりは量が少ないためランチにピッタリ♪

昼ハモミニ会席お品書き

先付　鱧煮こごり
造り　鱧湯引き
鍋物　鱧すき小鍋～こんがり焼いたハモの骨からとった黄金出汁～
洋皿　鱧低温炙り　鱧子餡　～ビーツ、生姜、大葉の三種ソース～
蒸物　茶碗蒸し
揚物　鱧フリッター
食事　鱧そぼろ釜飯
香物　
吸物　
デザート　
（※お料理は仕入れ状況により内容が変更する場合があります。）

昼ハモミニ会席予約はこちらから