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段々と太陽が沈むのが早くなり、朝晩は過ごしやすくなって参りました。

本日は9月16日から始まる、秋のおススメ会席をご紹介させていただきます。

お品書きを紹介いたします

前菜：熊野牛ローストビーフサラダ仕立て
　　　　～レモン・ビーツ・スモークの三種ソース～
造り：伊勢海老姿造り、鯛、マグロ
鍋物：天然鯛しゃぶしゃぶ　薬膳鍋
　　　　～鯛出汁と薬膳スープをブレンドしたオリジナル出汁～
焼物：熊野牛鉄板焼き
温物：熊野牛出汁しゃぶ
蒸物：足赤海老酒蒸し　海老味噌ソース
　　　伊勢海老かぼちゃドーム　ハーブ岩塩
食事：天然鯛松笠にぎり寿司　近大キャビアのせ
汁物：伊勢海老赤出汁
デザート：黒沢牧場ミルクアイス　
　　　　　林檎コンポート　カラメルソース

この会席のオススメ食材は伊勢海老と熊野牛です

先ずは、伊勢海老です！

伊勢海老は産卵期が過ぎた9月中旬から1月頃が旬で、まさに旬を味わって頂く一品です。

伊勢海老は贅沢に一尾丸ごと「お造り」で召し上がって頂きます。
プリプリとした食感で噛みしめるほどに広がる華やかな旨味が自慢の一品です。

残った頭は赤出汁に致します。海老味噌と赤出汁の相性が抜群で濃厚な味わいです！

熊野牛は和歌山県のブランド牛で生産者が少なく
和歌山県外にはあまり出回らない希少なブランド牛です。

熊野牛は黒毛和種の中でも最高級と言われ、松阪牛や米沢牛にも引けを取らない肉質を持っています。
霜降りが十分あり美しく、肉の繊維が細かいため柔らかな食感と肉そのものの風味の強さが特徴です。

このコースではサラダ、鉄板焼き、出汁しゃぶと、たっぷり召し上がって頂けます。

ご紹介した食材以外も秋の味覚を堪能頂ける大変魅力的な会席となっております。
是非ご堪能下さい。

9月空室ございます。

秋のオススメプラン