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2026.07.27

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後1ヶ月で『鱧会席』終了致します

スタッフ：ホン　アン

皆様、こんにちは💖
後1ヶ月で鱧会席終了致します！（９月１５日まで）

鱧会席をご紹介いたします

関西の夏の風物詩『沼島近海のハモ』にこだわりました。
休暇村紀州加太の正面に望む島は淡路島『沼島』という『ハモブランドの島』です。
沼島近海のハモは、頭が小さく胴太で皮が薄く程よく脂がのり、肉質が非常にいいと言われています。
一口食せば、身の締まり、脂身、旨味は別格！！

その拘りぬいたハモを淡路島由良（ゆら）出身の調理長が腕をふるうハモコースです。

🌟鱧会席は、ご宿泊されないお客様でもランチでお召し上がりいただけます

鱧会席のポイントについてご説明致します！

造り　　鱧湯引き、鱧炙り、鯛、まぐろ、カンパチ、赤海老

ハモの湯引きと炙りです。さっぱりと香ばしい風味をお楽しみください。
梅肉と酢味噌を付けてお召し上がりください。

鍋物　　鱧すき鍋
　　　　　～鱧の骨からとった黄金出汁～

火を通すことで、ふっくらとした食感をお楽しみいただけます。お味が付いでますのでそのままでも、塩ポン酢に付けても美味しく召し上がれます。

洋皿　　鱧低温炙り
　　　　　～鱧子あんかけ・ビーツ・大葉ソース～

低温でじっくり火を入れ、しっとりやわらかく仕上げました。ハモ子あんのまろやかな旨味と一緒にお楽しみください。

食事　　鱧雑炊

ハモの旨味がたっぷり染み込んだ、やさしい味わいです。ハモの旨味を最後の一滴まで美味しく味わえます。

お品書き

前菜　　炙り鱧レモンマリネ、南高梅甘露煮、鱧煮凝り
造り　　鱧湯引き、鱧炙り、鯛、まぐろ、カンパチ、赤海老
鍋物　　鱧すき鍋
　　　　　～鱧の骨からとった黄金出汁～
洋皿　　鱧低温炙り
　　　　　～鱧子あんかけ・ビーツ・大葉ソース～
蒸物　　鱧茶碗蒸し　～柚子胡椒あんかけ～
揚物　　鱧天ぷら
食事　　鱧雑炊
香の物　二種

宿泊可能期間	2026年6月1日～2026年9月15日
料金(一般価格)	25,000円～34,700円(1名様あたり)
料金(会員価格)	24,000円～46,200円(1名様あたり)