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2026.08.15
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和歌山の端っこブログ（第３回）
スタッフ：松っちゃんこと和歌山のおいやん
本日のテーマ「お客様を待たせない。その手間 数秒を削る！」
皆様こんにちは！
今回もレストランのお話です。
１０年前のリニューアル工事には、オープンキッチンとその奥側に飲料保管用冷蔵庫や提供準備場所を新しく改装しました。今回はその裏側を初公開です。
ちなみに休暇村紀州加太の飲料（アルコール・ジュース類）売上げは休暇村３５か所中１位です。
飲料品目の多さ、宿泊・日帰り利用の多さが理由で、そして気を付けている点は注文される飲料は必ず在庫を切らさないこと！
酒屋さんも土日以外は毎日納入しています。
ビール用冷蔵庫は営業前に補充を完了させます。
レストラン側には７台の冷蔵庫がございます。
冷蔵庫①：瓶ビール（アサヒ・キリン・ノンアルビール）
ビン類冷酒は必ずグラスも冷やして保管しています。
（冷酒４種・一升瓶冷酒／冷酒グラス・もっきり）
冷蔵庫②
生中・生小グラス・ハイボールグラス
ロック用グラス・焼酎グラス
冷蔵庫③
ノンアルコールカクテルソーダ
サワー類・酎ハイなど
小型冷蔵庫④⑤⑥：みぞれ酒（生貯蔵酒）
銘柄は２種類で先に使う冷蔵庫を指定しています。
お酒の数と必要なグラスを冷やしています。
最初に使う冷酒
無くなった場合に使う冷蔵庫（冷酒の銘柄は同じ）
冷蔵庫⑦
酎ハイ用の果汁類・クラフトビール
反対側には
日本酒酒燗器・樽ワイン・炭酸水・生ビールサーバ
冷蔵庫⑧（生ビールジョッキ）／製氷機／氷入れ・ピクチャー・トング・マドラー・ポット
テーブル卓上（部屋用伝票など）
テーブル下（空き瓶・缶・ペットボトル・割れ物容器）ビールグラス
日本酒・ウィスキー・サワー果汁の
保管庫
一番奥には紙コップや紙ナプキン
冷酒・コーヒー用のポーションなどの保管庫
暑い夏、お食事前には冷たい生ビール・冷酒が最高です。
本日も冷たい生ビール・冷酒を販売します！！
本日の出演は陽彩さんとパピタさん、そしてワン吉くんです。
最高の笑顔いただきました。
本日もありがとうございました！
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