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一つ目が熊野ポークを使用したハンバーガー
 
ローズマリー、タイムの香草と一緒にオイル漬けにして
 
68℃の低温で1時間30分ゆっくり火をいれています。
 
その為、柔らかく仕上がっております。
 
ソースは粒マスタードソース。
 
粒マスタード、はちみつ、バルサミコ酢、フォンドボーを使用しており
 
熊野ポークとの相性も抜群です。

二つ目がジビエのいのししを使ったハンバーガー
 
和歌山産のいのししを使用しており
 
いのししのハンバーグをほとんど繋ぎなしで作りました。
 
臭みもないのでジビエが苦手な方にも食べやすくなっております。
 
ソースはこちらも和歌山の名産の山椒
 
そして、イタリア産のポルチーニ茸と合わせました。
 
いのししとの相性もよく、ちょっと大人な刺激的なハンバーガーとなっています。
 
和歌山らしいハンバーガーをぜひご賞味いただければと思います。