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日に日に暑いひが増えてと夏が近づいてまいりました。

本日は6月1日から始まったばかりの
夏の「美味饗宴」をご紹介させていただきます。

前　菜、一段　旬の鱧を炙りとレモンとビーツソースでサラダ仕立てに
　　　　二段　アワビ柔らか煮夏野菜ジュレ
造　り、金目鯛姿造り、鯛、マグロ
鍋　物、金目鯛・鱧・鯛のウニと鯛ダシをあわせたオリジナル鍋
台　物、新ブランド　和華牛（わかうし）鉄板焼き
洋　皿、新ブランド　熊野海老低温調理　濃厚海老味噌ソース
食　事、焼き鯛と梅そうめん　トマトコンソメを氷掛けでご用意
デザート、黒沢牧場ミルクアイス　じゃばらソース

熊野海老は主に和歌山県や四国沖で水揚げされ、
プリプリの食感と加熱をすれば甘みが増すのが特徴の足赤海老です。

和歌山県内で水揚げされた「足赤海老」で、かつ61グラム以上のものが「熊野海老」と呼ばれます。

漁獲量が少なく、そのほとんどが県内で消費される地産地消食材です。

美味饗宴会席は新ブランドだけではなく、関西では夏が旬の「金目鯛」や
夏の風物詩「ハモ」も味わうことが出来ます。

皆様も是非、和歌山の新ブランドと夏の味覚をご堪能下さい。

ご予約はこちらから

6月空室ございます。