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段々と太陽が沈むのが早くなり、朝晩は過ごしやすくなって参りました。

本日は9月16日から始まる、秋のおススメ会席をご紹介させていただきます。

前菜：足赤海老サラダ仕立て
造り：伊勢海老姿造り、鯛、マグロ
鍋物：天然鯛しゃぶしゃぶ　薬膳鍋
　　　~鯛出汁ベースのオリジナル薬膳出汁~
焼物：紀州和華牛鉄板焼き
温物：熊野牛出汁しゃぶ
蒸物：伊勢海老かぼちゃドーム蒸し
食事：天然鯛松笠にぎり寿司
　　　　～近代キャビアをのせて～
汁物：伊勢海老赤出汁
ﾃﾞｻﾞｰﾄ：黒沢牧場アイス、りんごコンポート
　　　　~ブルーベリーソース掛け~

先ずは、伊勢海老です！

伊勢海老は産卵期が過ぎた9月中旬から1月頃が旬で、まさに旬を味わって頂く一品です。

伊勢海老は贅沢に一尾丸ごと「お造り」で召し上がって頂きます。
プリプリとした食感で噛みしめるほどに広がる華やかな旨味が自慢の一品です。

残った頭は赤出汁に致します。海老味噌と赤出汁の相性が抜群で濃厚な味わいです！

紀州和華牛は昨今の赤身肉のニーズに合わせてサシを抑えた黒毛和牛で
脂肪の少ない上質な赤身肉です。

県内で製造されたみかんジュースや湯浅醤油などの副産物を飼料を取り入れる事により
脂肪を抑えて上質な赤身肉になるように飼育されています。

私も食べましたが、口に入れた瞬間、肉の甘味が口いっぱいに広がりました。
そして食べ進めても、しつこくなく美味しく頂きました。

ご紹介した食材以外も秋の味覚を堪能頂ける大変魅力的な会席となっております。
是非ご堪能下さい。

秋のオススメプラン