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皆様、こんにちは。九月も中旬にさしかかりましたが、お元気にお過ごしでしょうか。乗鞍高原は爽やかな秋を迎えています。
本日はご夕食のビュッフェに登場する一品、南信州の名物である馬刺しをご紹介いたします。
長野県は、熊本県・福島県と並んで馬刺しを食する文化が根付いている県です。長野では伊那が始まりだったと言われています。
高カロリーでタンパク質や鉄分、カルシウム、ビタミンA、ビタミンEが豊富に含まれており、美容と健康への効果が期待されています。
ビュッフェでは、写真のように一つずつ小鉢に盛り付けてお出ししておりますので、初めての方でもお試しになりやすいかと思います。
定番の薬味であるすりおろしにんにくとしょうが、松本の業者が馬刺し用に製造したお醤油もご用意しておりますので、ぜひお召し上がりください。