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皆様こんにちは。
いつもスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。
 
今回ご紹介するのは、休暇村乗鞍高原から車で約10分の場所にあるお蕎麦屋さん''合掌''です。
 
こちらのお店は、開店と同時に満席になるほど人気で、お店の建物は江戸時代から続く古民家を、新潟県糸魚川市から昭和５５年に移築し使用されている合掌造りとなっています。
 
 乗鞍高原の標高約1,200mから1,500mの高地で栽培した乗鞍高原の 在来そば「番所そば」や奈川産在来種、八ヶ岳山麓のそば粉を四季ごとに使用しており、玄そばを半分くらい脱皮させてから、石臼で挽き乗鞍山麓から湧き 出た清水で打っています。
　挽きたて、打ち立て、茹でたての「そばの三たて」が味わえます。

お蕎麦だけでなく、乗鞍高原で採れる季節野菜の天ぷらもオススメです♪
是非立ち寄ってみてはいかがでしょうか。

[そば処　合掌]
〒390-1520
長野県松本市安曇4025-2
営業時間　11:00より蕎麦が無くなる次第終了
定休日　　火曜日