BLOG スタッフブログ

ブログをご覧いただきありがとうございます。
お盆が過ぎ、乗鞍にも秋の涼しい風が吹き始めました。
そこで今回は9月から出る秋の新メニューを2つご紹介します！！

・白馬豚と松茸の角煮　林檎餡
SPF豚に指定されている白馬豚と松茸を贅沢に使った一品。
ところで皆さん、白馬SPF豚をご存知ですか？
白馬SPF豚とは、信州の豊かな自然に囲まれて育った、安心・安全の豚肉です(^^♪
そんなＳPF豚を使った角煮に、風味と味付けに松茸を贅沢に入れ、仕上げに安曇野産のりんごを入れた特製の餡をたっぷりとかけた料理長こだわりの料理。
全て手作りでご提供をします！！

小谷（おたり）村産の生ハム
秋のメニューの目玉である小谷産のプロシュート生ハム。
プロシュートとは普通の生ハムと違い、燻製せずに塩漬けにした状態のお肉を意味しています。
生ハムよりもお肉の風味が濃く、食感も柔らかく仕上がっているのが特徴です(^-^)
そんな生ハムを原木で仕入れ、その場で切り出し、ご提供をします！
バゲット、バジルカップ、サワークリーム、バターオイル、メロン、マンゴーなどの付け合わせもご用意していますので、お好みの付け合わせと共にお召し上がりください(^^♪

休暇村乗鞍高原自慢の料理人たちが手掛けた料理、ぜひご宿泊の際にご賞味ください！！