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長野といえば【信州そば】、
年末の年越しそばは、美味しい信州の
十割そばが食べたい！と思っている方も
多いのではないでしょうか！

今年(2023年10月)松本市にオープンした
そば処「せきや」をご紹介いたします。

独自製法の十割そばは、打ち立て、切りたて、茹でたてにこだわり、十割そばなのにつるつるののどごしとそばの風味豊かな味わいが楽しめます。
つけつゆはさっぱりめのカツオ風味でした。

私は王道の天ざるを注文しました。
メニューは豊富でご飯ものや単品も充実しています。
信州サーモン、山賊焼き、馬刺し、おやきなどもあり、長野のご当地感も味わえます。
お土産の生そばも販売しているので、お家でもう一回楽しめるのも嬉しいですね。
私は昼12時前に入店しギリギリカウンター席に座れましたが、その後続々とお客様が来て待ちが5組ほどは続いていました。
とても人気のお店ですので、混み合う時間を外すといいかもしれません。

年越しそばは、そもそもほかの麺類に比べて切れやすいことから、「1年の厄災や苦労を切り捨てて翌年に持ち越さない」という願いを込めて食べるものだそうです。
そこから悪いものと縁を切り、新年を気持ちよく迎えたいという意味が込められた「縁切りそば」という別名が付いたとも言われています。
また、反対にそばは細く長く伸びるので、寿命を延ばし、家運を伸ばすという願いを込めた説もあるのだとか。

２０２３年の締めくくりに信州の美味しいおそばやさんに行ってみてはいかがでしょうか！