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サクラ肉とは

皆様、こんにちわ。

本日のブログでは信州の珍味サクラ肉について、ご紹介したいと思います。

皆様はそれが、何のお肉かご存じてしょうか？
 

正解は「馬肉」です！

珍味は少し盛りすぎたかもしれませんが、
それでも、なかなかお目にかかることの少ないお肉ではないでしょうか？

なぜ馬肉が「サクラ肉」と呼ばれているのかは諸説あり、

1.江戸時代において鹿肉は「紅葉」イノシシ肉は「牡丹」と呼ばれ、馬肉は桜色のように見えたことから「サクラ肉」と名付けられた説。

2.馬肉の旬が桜の咲く季節であった説

3.明治時代、当時高価だった牛肉の代わりに使われた説。

4.江戸時代、現在の千葉県佐倉市に幕府直轄の牧場があり、馬＝佐倉というイメージがついた説。

など、さまざまな説があります。

長野県では明治時代から年老いた農耕馬を食べる風習がありました。

栄養素の部分に目を向けますと…
牛豚肉と比べて、低カロリーかつ高タンパク。
鉄分やカルシウムは鶏肉の約10倍も含まれています。

疲労回復に良いとされているお肉です。

当ホテルでは夕食ビュッフェにて「馬刺し」を提供しております。
普段なかなか食べられない味を堪能するとともに、栄養満点の馬肉で
旅の疲れを癒してください。

この他にも、「イナゴの佃煮」や「小谷村産生ハム」「休暇村オリジナルおやき」など
信州の地物を揃えております。
ご宿泊の際はぜひご堪能下さい。

※食材の入荷状況によってはメニューが変更になる場合があります。

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