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皆様こんにちは。

今日３月７日は「魚の日」。
「さ（３）かな（７）」ということから、魚を食べ、親近感を持ってもらおうと制定されました。

さて、皆様は肉派or魚派でしたら、どちらを選びますか？

軽い雑談のテーマにもなるこちらの話題。スタッフ間でも聞くと、年齢が若いほど肉派。
年齢が上がるにつれて魚派が増えてくるように思います。

魚の方がヘルシーでさっぱりとしているので、年齢とともに肉からシフトしていくのでしょうか。

魚といえば長野県には信州を代表するブランド魚に「信州サーモン」があります。

信州サーモンとは、主に長野県安曇野市で養殖されているご当地魚です。

ブラウントラウトとニジマスを掛け合わせて誕生した魚で、最大の特徴は「卵を産まない魚」であるということ。

卵を持たないということは、その分の養分が旨味として身に残ります。
サーモン特有のオレンジ色の身には適度に脂が乗り、ジューシーでありながらさっぱりとした後味が特徴です。

当レストランでは夕食で刺身にて提供しております。

地元、丸正醸造さんのかけ醤油をつけてお召し上がりください。