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3月に入って例年なら気温がグングン上がってスキー場の
雪の心配をしていますが、今年は3月に入ってから一番雪が
降っているような気がします・・・

関東では桜が咲いているニュースを見ますが、乗鞍高原は
雪で真っ白です(>_<)
でも私たちにとってもですが、スキーヤーの皆様にとっても
待望の雪ですから、思う存分春スキーをお楽しみください。

さて今回のグルメブログは４月以降の春の夕食ビュッフェを
クローズアップいたします。

春は信州サーモンや鯛、菜の花、山菜、桜など料理を彩る
食材が春色です！
日替わりで内容は変わりますが、筍やたらの芽、姫竹、木の芽などの
山菜は春だけの限定食材です(^^♪

冬は鍋やシチュー、グラタンなどぽかぽか温まる料理が多かったのですが、
春は季節を感じられる食材が散りばめられています！！

では、一部ではございますが、春料理の紹介をいたします！

 

【桜鯛と山菜のボンゴレ　ショートパスタにて】
鯛や他の魚介の旨味が凝縮したボンゴレパスタです。
ボンゴレはイタリア語で「貝」を意味します。
日本では何となくあさりの酒蒸し的なイメージですよね(^^;)
 

【信州サーモンと菜の花のパイ包み焼き】
信州の郷土食「信州サーモン」と春の味覚を
パイ焼きにしました。サクサクのパイとを開けると
色鮮やかなサーモンと菜の花が顔を出します！

【セラのパウンドケーキ】
松本市にある洋菓子店「セラ」さんのオリジナルケーキ。
パウンドケーキだけではなく、日替わりでお出しするカットケーキも
セラさんと休暇村のコラボオリジナルケーキです。
ぜひ！【松本市　洋菓子　セラ】で検索してみてください！

春は日替わりで、桜寿司、鰆の菜種焼き、特撰牛ひれ肉のビール煮込み、
山菜おこわ、自家製ローストビーフなどをお出しする予定です(^-^)
「食」を目的とした信州旅行へ、休暇村乗鞍高原を選んでみては
いかがでしょうか(*^▽^*)