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皆様こんにちは。
いつもスタッフブログをご愛読いただき誠にありがとうございます。
 
今回は、休暇村乗鞍から車で約10分の場所にあるお蕎麦屋さん''合掌''に行ってきました！
 
こちらのお店は、開店と同時に満席になるほど人気で、建物は新潟県糸魚川市大久保集落から昭和55年に移築し、乗鞍高原の厳寒にも耐え、江戸時代から変わらない合掌づくりが特徴のお蕎麦屋さんです。
 
お蕎麦は乗鞍高原の在来種番所そばや、奈川在来のお蕎麦をはじめ県内の玄蕎麦を季節ごとに変え、自家製粉にしています。
 
乗鞍高原の標高約1,200mから1,500mの高地で栽培した乗鞍高原の在来そば「番所そば」や奈川産在来種、八ヶ岳山麓のそば粉を四季ごとに使用しております。
玄そばを半分くらい脱皮させてから、石臼で挽き、乗鞍山麓から湧き出た清水で打っています。
 
田舎十割蕎麦と山菜の天ぷらをいただきましたが、
蕎麦は香りがあってとても美味しく、山菜の天ぷらも衣がサクサクして美味しかったです！
 
乗鞍に来たら是非立ち寄っていただきたいおすすめのお蕎麦屋さんです♪♪♪
 
[そば処 合掌]
住所　長野県松本市安曇4025-2
営業時間　11:00～蕎麦がなくなり次第終了
定休日　毎週火曜日・第2、3、4、5水曜日
　　　　※臨時休業あり、冬季不定休
電話　0263-93-2612