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いろんなお酒揃ってます！

　志賀島の売店にある良く売れているお酒をご紹介します！

・「志賀島の誉」　…　精米歩合６０％まで精白した福岡県産米と三郡山系の伏流水が醸し出す純　　　　

　　　　　　　　　　　米酒です。淡麗ですっきりとした味わいとなってます。　アルコール度数　　　
　　　
　　　　　　　　　　　１５度以上１６度未満。　720ｍｌと300ｍｌの２種類ございます。　　

　　　　　　　　　　　※　夕食時にレストランで提供しています。　



　

　・「からす」　…　　まったりとした、独特の深い香りと味わいの全麦麹仕込みの麦焼酎です。
　　
　　　　　　　　　焼酎の仕込みは、1次仕込み・2次仕込みと2段に分けて行うのが一般ですが、

　　　　　　　　　　まず麹を造り、そこに水と酵母を加え発酵させ、もろみ（１次仕込み）、

　　　　　　　　　　そこでさらに原料（麦焼酎なら麦、芋焼酎ならさつま芋）を加え、再度

　　　　　　　　　　発酵（２次仕込み）させます。こうしてできたモロミを蒸留して焼酎に

　　　　　　　　　します。

　　　　　　　　　これに対し、「全麹仕込み」は、１次仕込みのみで行う仕込みです。

　　　　　　　　　モロミは全て麹で、２次であとから原料を加えることをしません。

　　　　　　　　　一般的な麦焼酎（１次・２次仕込み）と比べ、全量麦焼酎の発酵は、

　　　　　　　　酵素活性が高くなり、いろいろな香気成分が生成され、麹の醸し出す複雑な

　　　　　　　　香りや豊かな風味、そして深い味わいを生み出すそうです。




　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

　レストランのほうで、メニューとしてもありますので、お酒がお好きなお客様はぜひ

堪能してみてください。

志賀島でお待ちしています。



 

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