BLOG スタッフブログ

休暇村志賀島は、目の前には玄界灘が広がる宿泊施設です。ビュッフェも海鮮中心で特にお刺身は、毎日５種類以上ライブキッチンに並んでいます。

新鮮なお刺身をより美味しく召し上がっていただくために休暇村志賀島では、ひと手間ふた手間かけた『特製刺身しょうゆ』を提供しています。

企業秘密のため、詳しくお教えはできませんが、ちょっとだけ美味しさの秘密を紹介します。
・地元古賀のニビシしょうゆ2種類使います。
・みりん、水、だし昆布などを加えます。
・お鍋でひと煮立ち。

しっかり冷まして１週間ほど寝かせます。そうすることで角がとれまろやかに。最後に総料理長のチェックが終わればお客様へ提供となります。