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休暇村帝釈峡のお造りといえば、ひょうたん型の小皿に二種類のお刺身、でお馴染みかと思います。
それが近頃より、一種類ごとに大皿に盛って提供する形に移行しました！
これにより、「サーモンだけ食べたい」といった選び方にも寄り添える様になったと自負しております。


ところで話はあまり変わりませんが、皆さんはお刺身に何をつけて食べていらっしゃるでしょうか。
王道のわさび醤油という方が多いのではないでしょうか。というよりも、お皿を片付ける際に見かけるのはほとんどがわさび醤油……これはアレンジの開拓地では？
ということで、些細なことではありますが、二種類のアレンジを新たに提案したいと思います。

まずひとつ目に挙げますのが単純な方。天麩羅の横においてありますレモン塩をつけて食べる食べ方です。レモンの風味は、脂の乗ったサーモンは言うまでもなく爽やかに変調し、鯛や烏賊のような淡白な甘さのものともマッチします。レモンの懐の深さ……！何よりもただ塩をつけるだけという単純明快さがオススメです。

もう一つとして挙げますのが、意外なところでごまドレッシングを使ったやり方です（意外じゃないよ！という方もいらっしゃるでしょうが）。
マヨネーズに近い風味も混じっているからか、サーモンとももちろん合いますが（回るお寿司でおなじみのオニオンサーモンにもマヨネーズがかかっていることが多いですよね）、榎本が一番オススメしたいのが鯛です。ごまドレッシングの甘さとこってり気味のゴマの風味とが鯛のさっぱりした風味に上手く乗り、ちょっとごま鯖（お料理の方です）を彷彿とさせる結果になります。ここにわさびを足しても美味しいですし、お醤油と半々で和えてもいいかと思います。


明らかに片方に寄った二種類のアレンジ紹介でしたが、いかがでしょうか。
次回、休暇村帝釈峡のディナービュッフェにお越しの際は、ぜひお試し下さい（そして美味しいと思って頂けましたらスタッフにもぜひ教えて下さい）。
レストランでお待ちしております！