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グルメ
2018.08.18
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復活『活き烏賊の舞』
スタッフ：小森克敬
晴れているのですが・・・
大波です。
１６日の夕方から風が強まり、波の高い状態が続いています。
１７日は朝から各海水浴場が遊泳禁止。カヌー体験も全て中止となっています。
（竹野浜の一部分だけが遊泳可能）
波静かな時は、カヌー体験で通過する平井島の周囲も、真っ白になってます。
『活き烏賊の舞』 ８月17日より復活しました！
お盆の間はお休みしていたお料理コース「活き烏賊の舞」を、8月17日より再開しました。
17日の朝、最新の冷却装置を備え付けた活魚車がやって来て、生簀にはたくさんの烏賊が。
非常に細かな粒子を発生するポンプを使用したり、ぶつかって傷つかないよう生簀の角を丸くするなど、烏賊に快適な環境を提供しています。
活きた剣先イカをメインに････
５種類のイカをお召し上がり頂きます。
メインの「活き烏賊」はそのままに、毎年少しづつ内容を変更しているのですが、今年の新作は「アオサ汁のイカしゃぶ」。
地元、円山川産の大粒シジミで出汁を取り、もっちりした赤イカをしゃぶしゃぶで。アオサから漂う磯の香りが、食欲をそそります。しゃぶしゃぶの後は、雑炊もお楽しみいただけます。
お子様の夏休みも終盤戦。宿題や自由研究もラストスパートのタイミングでしょうか。月末にかけて、お部屋の空きが多数出ている日もございます。
夏の風物詩「活き烏賊料理」は、８月３１日までのご提供です。
柔らかく上品な甘みと、活き造りだからこそ味わえる旨みとコリコリした食感をご堪能頂ください。
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