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お知らせ
2020.02.26
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春のメイン会席「キス場のノドグロと活けアワビ会席」
スタッフ：上坂
蟹料理終了。次の会席は・・・
3/22から春のメイン会席「キス場のノドグロと活けアワビ会席」を提供します。
キス場のノドグロって何？？
そう思われた方もいると思うので簡単にご紹介！
山陰沖、ニギスの漁場で獲れるノドグロの事。粗脂肪量がマグロのトロに匹敵するんだそうです。
メインの「ノドグロ」は「竹野塩」で味付けをし、炭火で焼き上げます。
ジュワーと脂の旨みがのった塩焼きの美味しさは格別ですよ！
塩焼き以外にも、「活けアワビの踊り蒸し」、「キス場のノドグロ アクアパッツァ」など春の味覚をふんだんに使った料理を提供します！
旅行は竹野海岸へぜひお越しくださいませ！
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