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お客様より、
「香住ガニと松葉ガニの違いってなに？」と質問されることがあります。
皆さんはご存知ですか？？

実は、同じカニでも
香住ガニは「紅ズワイガニ」、
松葉ガニは「ズワイガニ」と種類が全く違うんです！

紅ズワイガニは、近畿では香住漁港でしか水揚げされないので
「香住ガニ」と呼ばれています。

写真で見てもあまり違いが分かりづらいので簡単にご紹介！！

漁の方法や、住んでいる場所も違い
紅ズワイガニは水深約５００ｍ～２５００ｍの深海に生息しており、
かにカゴの付いた漁具を約２日程海底に沈め、
カニが入るのを待って引き上げる”蟹カゴ漁”が漁法です。

松葉ガニは水深約２００ｍから４００ｍ辺りに生息しており、
海底に網を入れて船で曳き、入った魚やカニを引き揚げる
”底引き網漁法”です。

香住ガニは、みずみずしく上品な甘みが特徴で
松葉ガニは、ギュッと詰まった身と、濃厚な味わいが特徴です

※上記の写真は【香住蟹フルコース】です

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