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日本海の冬の味覚『松葉がに』

待ちに待った漁解禁です♪

但馬各地の漁港より６日、
０時のズワイガニ漁解禁に向けて初出港しました。

お昼前にはかにを積んだ漁船が帰港し、
初競りが行われ但馬地域の漁港が活気づいています♪

香住漁港の本日の初競りの様子です(^_-)-☆


 

山陰付近で水揚げされた雄のズワイガニは「松葉がに」と呼ばれ、漁期は来年３月２０日まで。雌は「せこがに」と呼ばれ、漁期は１２月末まで。

兵庫県新温泉町、浜坂漁港の初競りでは重さ1.2キロのズワイガニが
なんと！！史上最高額の1,000万円で競り落とされたそうです(；ﾟДﾟ)

但馬産松葉がにのおいしさの秘密！？

①漁場が良い
　但馬沖から隠岐島周辺で栄養豊かでエサが豊富なので美味しいかにが育つ
②選別技術がすごい
　船上では1尾ずつ計測しかに同士傷つけあわないように爪をゴムで固定してタグをつけます。
　港で重さ、脚の長さ、殻の固さなどを見極め選別
➂活けがにを持ち帰る技術がすごい
　かににストレスを与えぬように、漁船のかに用水槽は生息域と同じ水温に設定。
　かにを元気なまま持ち帰ります。
 

ズワイガニ料理は、１１月７日スタートです♪

竹野海岸の地元産のかにを使用するコースは
主に津居山・柴山・香住漁港より水揚げされた、
各漁港の基準をクリアしたかにを使用しております。

【活け松葉がにフルコース】

新鮮なかにの証・花咲くカニ刺し、生のかに味噌をお席で焼いて楽しめるかに味噌甲羅焼、茹でたての姿茹で松葉がに、焼きがに、かに天ぷら、かに味噌入り茶碗蒸し、〆の雑炊まで地元産の松葉がにをフルコースで”２杯”心行くまでご堪能ください。

 

冬の味覚の”松葉がに”を味わう♪プラン詳細はこちら

他のカニコースはこちら♪