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今回は、簡単にできるアメリカンソースを淡路島素麺に絡めた一品を作りましたので
ご紹介します(^o^)
 
【材料】
淡路島手延べ素麺3束 淡路島玉ねぎ1玉
海老殻たっぷり バター５０ｇ トマトジュース（無塩）３００ｃｃ
生クリーム５０ｃｃ ケチャップ大さじ５ 塩少々 ちゃんぽんスープの素１P
トッピングの野菜
 
【作り方】
①海老の殻を２０分程度コンガリなるまで焼きます
②みじん切りした「淡路島玉ねぎ」をいれてバターで２０分炒めます
③トマトジュースと生クリームを加え弱火で１時間煮るて煮汁をザルで漉します
④更にケチャップとバターを加えて弱火で煮詰めます。
※ポイントこまめにアクを取る
⑤市販のちゃんぽんスープの素を加え、塩で味を調えればソースの完成です！！
⑥茹でた「淡路島手延べ素麺」にソースを絡めてトッピングにホウレンソウを
乗せたら出来上がり！！！
 
美味しいクリーミー海老ソースが淡路島素麺にしっかり絡んで食べるソース！といった感じですよ(^^)/
淡路島玉ねぎの優しい甘みのする濃厚ソースをご堪能ください(*^_^*)
 
レストラン 田中