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今回は「淡路島素麺ふし麺」で春巻きを作りましたのでご紹介します(^.^)/~~~
※「淡路島素麺ふし麺」：手延べの工程で出来る節の部分、太麺でコシがあるのが特徴
 
【材 料】
淡路島素麺ふし麺50ｇ 春巻きの皮4枚
挽肉（合挽）50ｇ ミックスベジタブル適量 しょうゆ大さじ2
塩小さじ1 ごま油 大さじ3 サラダ油 適量 小麦粉少々
からし醤油
 
【作り方】
①「淡路島素麺ふし麺」を茹でて水分を良く切ります。
②茹でた「淡路島素麺ふし麺」と挽肉、ミックスベジタブルをごま油で炒めます。
③全体にごま油が絡んだら、醤油、塩で味付けをして、冷まします。
④春巻きの皮で巻き、水でといた小麦粉でしっかり止めます。
⑤200℃のサラダ油できつね色になるまで揚げ、油を切ったらできあがり!(^^)!
 
サクサクの皮とモチモチした「淡路島素麺ふし麺」の相性は抜群です(*^^*)
つけ汁は、からし醤油のほか、酢醤油、ポン酢などお好みでどうぞ！！
おススメの一品、皆さんも是非、お試しください(^^)v
 
レストラン 田中