BLOG スタッフブログ

 
今回は「淡路島素麺ふし麺」で巾着煮を作りましたのでご紹介します(^o^)
※淡路島素麺ふし麺：手延べの工程で出来る節の部分です。
 
【材料】 淡路島素麺ふし麺１００ｇ 油揚げ２枚 卵４個 インゲン5本
ウインナー4本
※水200ｃｃ ※顆だしの素小さじ1 ※醤油大さじ2と1/2
※みりん大さじ1 ※酒大さじ1
※砂糖大さじ2
 【作り方】
①淡路島素麺ふし麺を少なめの水で茹であげて流水に晒しておきます。
※やや堅めでＯＫ
②油揚げはお湯をかけて油抜きして半分に切ります。
③油揚げの中に茹でた「淡路島素麺ふし麺」、刻んだインゲン、ウインナーと
卵を流し込み、爪楊枝で止めます。
④鍋に※印の材料を入れて沸騰したら具材の入った油揚げの巾着を入れて
弱火で1０分煮たら出来上がり！
※固い玉子が好みの場合は15分の煮時間です。
 
お箸を入れると、甘辛い油揚げの中からモチモチ「淡路島素麺ふし麺」と
とろ～り半熟玉子があふれ出ます！
ウインナーとインゲンの歯ごたえもアクセントになって美味しいですよ(^^)/
油揚げにしっかり味がしみて固い玉子の１５分煮も作りましたので写真をご覧下さい！

「淡路島素麺ふし麺」は休暇村の売店でも販売中！お土産にどうぞ！！
 
レストラン 田中