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今回は、淡路島素麺ふし麺で甘酸っぱくて、さっぱり味の「もずく素麺」を作りましたのでご紹介します！
※淡路島素麺ふし麺は、手延べの工程でできるフシの部分です。
 
【材料】
淡路島素麺ふし麺100g  生もずく70g  ●麺つゆ100cc  ●お酢大さじ2  ●砂糖大さじ1  ●白だし小さじ1  刻みネギ少々  白ゴマ少々
 
【作り方】
①淡路島素麺ふし麺を茹でて流水で洗い、冷やしておきます。
②●の材料と氷3つをボールに入れて、よく混ぜます。
③冷やした淡路島素麺ふし麺に生もずくを乗せて、②のツユを掛けます。
④刻みネギと白ゴマをトッピングしたら完成です。
 
モチモチした「淡路島素麺ふし麺」とツルッとした「もずく」に甘酸っぱいツユが良く合います(o^^o)
さっぱりした夏らしい一品になりました。
皆さんも是非、お試しください！
 
 
レストラン  田中