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今回は、「淡路島素麺ふし麺」で「まぐろユッケ丼」を作りましたのでご紹介します(^^)/
 
 
 
【材 料】
 
淡路島素麺ふし麺１００ｇ マグロ（刺身用）８０ｇ いりごま（白）適量
 
卵黄1個 キュウリ１/４本 大葉１枚
 
●出汁の材料
 
しょうゆ大さじ3 砂糖大さじ1と1/2 ゴマ油大さじ1/2
 
酒小さじ1 コチュジャン小さじ1 しょうが（すりおろし）小さじ1
 
【作り方】
 
①     淡路島素麺ふし麺を茹で流水に晒し氷で冷やします。
 
②     マグロを食べやすい大きさに切り、●出汁の材料と混ぜ合わせて10分ほど冷蔵庫で漬け込みます。
 
③     キュウリを薄切りにします。
 
④     ①の淡路島素麺ふし麺を器に盛り②のマグロ、切ったキュウリ、卵黄をのせて
 
出汁を掛けます。
 
⑤     仕上げに切った大葉といりごまをトッピングしたら出来上がり(^o^)
 
 
 
マグロと淡路島素麺ふし麺にピリ辛出汁が染み込んで卵黄と絡みます♪
 
淡路島素麺ふし麺とピリ辛出汁の相性は抜群♪
 
茹でた淡路島素麺ふし麺を冷たく冷やすのがポイントですよ！！
 
暑い夏にピッタリの一品になりました！！！
 
皆さんも、是非、お試し下さい(^_-)
 
 
 
レストラン 田中