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今回は「淡路島素麺ふし麺」で和風出汁のゼリー寄せを作りましたのでご紹介します。
 
※淡路島素麺ふし麺：手延べの工程で出来る節の部分です。
 
 
 
【材 料】
 
●具 材：淡路島素麺ふし麺50g 刻みネギ少々 カニカマ2本 15g
 
●だし汁：水200cc だしの素小さじ1 白だし小さじ1 酒小さじ1 粉ゼラチン5g
 
 
 
【作り方】
 
１）カニカマ、ねぎは小口切ります。
 
２）だし汁の材料を小鍋で1分沸騰させて粉ゼラチンを加えます。
 
３）淡路島素麺ふし麺を茹で水洗いします。
 
４）タッパーに具材を入ます。
 
５）具材を入れたタッパーに２）のだし汁を加えて冷蔵庫で冷やます。
 
６）楊枝でタッパーの端を指して型から出して一口大に切ったら出来上がり！！
 
 
 
「淡路島素麺ふし麺」にゼリーのお出汁が染みこんだ一品になりました(^o^)
 
柔らかいゼリーと腰のある「淡路島素麺ふし麺」の食べ応えもお楽しみ下さい。
 
 
レストラン 田中