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 今回は、淡路島素麺ふし麺で「ひじきご飯」を作りましたのでご紹介します(^o^)
※淡路島素麺ふし麺：手延べの工程で出来る節の部分です。
 
 【材 料】
淡路島素麺ふし麺100ｇ乾燥ひじき100g 人参30g 油揚げ1枚 れんこん80g  水煮大豆50g ★白だし少々 ★お酢小さじ１ ★胡麻油少々 ●砂糖大さじ1   ●みりん大さじ1 ●酒大さじ1 ●しょうゆ大さじ2.5〜3 ●胡麻油大さじ1
 
【作り方】
① 乾燥ひじきを水に入れて２０分ほど浸して戻します。
② 淡路島素麺ふし麺を茹でて水分を切り★印を混ぜます。
③ 具材を薄切りにします。
④ フライパンに胡麻油をひき①のひじき、③の具材、水煮大豆を炒めます。
⑤ ●印の調味料を入れて水分が無くなるまで更に炒め煮します。
⑥ ②の淡路島素麺ふし麺と⑤のひじきを混ぜ合わせ器に盛ったら完成です(^^)/
茹でた淡路島素麺ふし麺に下味を付けて胡麻油で和えると「ひじき煮」と
混ぜ易くなりますよ！淡路島素麺ふし麺の柔らかな食感にひじきの風味が
絡まった優しい一品になりました(^_^)
皆さんも是非、お試し下さい！！
 
レストラン 田中