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 今回は「淡路島素麺ふし麺」でビビンバを作りましたのでご紹介します♪
※淡路島素麺ふし麺：手延べの工程で出来る節の部分です。
【材　料】
淡路島素麺ふし麺１００ｇ　卵
「そぼろ」の材料
合挽き肉200g　●砂糖大さじ１●酒大さじ１●コチュジャン大さじ1/2
●みりん大さじ1/2●しょうゆ大さじ1/2　●にんにく（すりおろし）少々
●しょうが（すりおろし）少々　　
胡麻油小さじ２　サラダ油適量
「ナムル」の材料
モヤシ適量　ニラ適量　人参適量　★ごま油大さじ1　★醤油大さじ1/2
★鶏がらスープの素小さじ１
【作り方】
① 淡路島素麺ふし麺を茹でて水分を切り胡麻油をまぶしておきます。
② ニラ、人参を切りモヤシと一緒に茹でます。
③ ②を★印の調味料で和えておきます。
④ フライパンにサラダ油をひき合挽き肉を炒めます。
⑤ ④に●の調味料を加えて仕上げます。
⑥ 器に茹でた「淡路島素麺ふし麺」を盛り、③と⑤のせ卵黄をトッピングしたら出来上がりです(^^)/
ご飯のビビンバより柔らかな食感が優しい一品になりました(^o^)
皆さんも是非、お試し下さい♪♪
レストラン　田中