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今回は、旬の鱧を味わう冷麺を淡路島素麵ふし麵で作りましたのでご紹介します。
 
【材　料】
淡路島素麵ふし麵１００ｇ　鱧湯引き適量　　●水３００ｃｃ　●しょうゆ大さじ１／２　●みりん大さじ３　●お酢大さじ１　　●鶏がらスープの素大さじ１　●白だし大さじ１　●砂糖小さじ１　　ミニトマト適量　大葉適量　梅肉少々　酢味噌少々
【作り方】
① 淡路島素麵ふし麵を茹でて冷水で晒しておきます。
② ●印を混ぜて冷麺スープを作ります。
③器に盛った①に②のスープを入れて混ぜ合わせます。
④ 鱧湯引き、ミニトマト、大葉、梅肉、酢味噌をトッピングしたら出来上がり!(^^)!
 
甘酸っぱいスープが淡路島素麵ふし麵にしみ込んだ、暑い季節にピッタリの爽やかな一品になりました。鱧を乗せてちょっと贅沢にしましたが、鱧がなくても美味しいので皆さんも是非、お試しください！！！